CATCH THE NOW! | 2026.02.10

国分寺通りに漂う、 煎り立ての珈琲の香り。

YOIN COFFEE BEANS
店内の写真
設計は〈(ピ)メシャラ〉。オーダーメイドの什器は〈翠野歩家具製作所〉や〈浦谷家具製作所〉、〈木工 束の間〉と、地元の若手が集結!

〈すこやか焙煎所〉がアップデート! ガラス戸の向こうの焙煎機が目を引く〈YOIN COFFEE BEANS〉としてスタートした。

 
メイン焙煎機の「DIEDRICH」と電気焙煎機の写真

メイン焙煎機は「DIEDRICH」。小ロットは電気焙煎機にて。

生豆の写真

生豆を好みの焙煎度で焙煎してくれるサービスも!

生豆の写真

自分好みの珈琲豆が見つかりそう。

「観光客も地元の人も交わるお店にしたい」と、コーヒーのラインナップから店舗設計まで携わったのは、旅好きのオーナー・吉川さん。

 
エスプレッソマシン「synesso」の写真
シアトル生まれのエスプレッソマシン「synesso」。「これで淹れたラテは格別!」と吉川さん。
イートインスペースの写真
イートインスペースもあり。
ドリップバッグの写真

ドリップバッグはカップに置きやすいデザイン。手土産にも。

スイーツの写真

世界各地から20種が並ぶ中から、自分好みの珈琲を見つけに訪れてみて。

 
オーナーの吉川さんと店長の田向さんの写真
オーナーの吉川さん(右)と店長の田向さん(左)。

ショップ情報

看板の写真
駐車場も1台分あり。

YOIN COFFEE BEANS

電話番号
場所
岐阜県高山市末広町60 中丸ビル1F(Google map)
営業時間
9時30分~13時・14時~17時30分(L.O.17時)
定休日
水休

これは2026年1月28日発刊の月刊BLESS誌面にて掲載された内容です。

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