スープで食べる「鍋しゃぶ」の店が〈Eat Books〉エリア内に。鶏と豚を使った透き通った淡麗スープでしゃぶしゃぶするのは、岐阜県産ボーノポークの肩ロース。ゆっくり火を通して味わうその肉は、赤身と脂身のバランスが抜群で、添えられた旨味醤油やレモン塩麹などで味変を楽しみながらいただける。

店内はゆったりめに配されたカウンターのみで、20時30分～はバータイムも。新感覚のしゃぶしゃぶをゆっくり味わってみたい。